日和見菌

今年は夏から桜、梅、栗、サクランボの苗木たちを買って
畑に植えて増えたクリスマスローズも春真っ先に咲けるように
草だらけの庭に植えました
実のなる木の木陰ができるといいなって思って

他のものの陰で小さくなってたレンゲローズを家に連れてきました
まだまだ蕾がいっぱい 

紫式部(スミレ）・果林・プルーン
Kさんが送ってくれた天津桃の種
お気に入りの種を鉢に埋めて

乾いた鉢土はにゃんこにほじほじされたら困るから
クローバーや苔で覆いました



背筋の伸びたティントワイン・クローバー


今年は初雪が遅いようで
畑にはまだ大根・人参がそのままです
雪が積もらないと決心つかない後片付け

たくさん食べてね～



とーさんが懸賞で当たった真鍮製コーヒードリッパー
嬉しそうだよ～♪

いい感じで淹れてます
その向こうに見えてるのは糀になる途中のご飯



そしてこちらは去年の醤油教室の指導で仕込んだ醤油
丁度1年になります
良い香りがしています
優良な菌がちゃんと育ったのですね～


醤油教室の後に自分で仕込んだ醤油（のつもり）
こちらを搾ってみました
（教室のはチョット勿体ない気がして）
コーヒーみたいなので間違えそうです
晒で包んだものを更にコーヒー濾紙で

これがやたらに時間がかかりますね～

搾った醤油かすは漬物に
大根・ヤーコン・セロリ・胡瓜・高菜の醤油漬けに

発酵って面白い

どんな菌が有効に働くかで美味しくなるか不味くなるか

健康的に働く善玉菌
腐食に向かう悪玉菌
中間でフラフラ強い方に味方する日和見菌

何だか世界観に一致してませんか？
マクロの世界は人間社会の縮図ですかね

悪玉菌もなくては困るのですが
少しでじゅうぶん

日和見菌が頑張りましょう～