愛しの発酵菌

最近いただいた　実は呑む自信のない日本酒を
自信がないなら有効に味醂にしよう！と
ホワイトリカーも買ってきて
作っておいた麹ともち米で仕込んだのでした
　右2瓶は日本酒みりんと焼酎みりん

このまま分解半年

そして左２つは醤油を目指す豆麹


大豆と玄麦に麹がびっしり


深川市音江町のレストラン空音での「発酵教室」
先生は地域おこし協力隊の塚本麻里さん
発酵のメカニズムの説明と
豆麹と塩と水を混ぜ合わせる実演


原料になる水と大豆+小麦の醤油麹と塩

清潔な手で混ぜ合わせます
手にある独自の乳酸菌もここで醤油を育てます


空音さんの発酵食ビュッフェ
おいしいもの尽くしで載せきれない
ごめんなさい
この後同窓会があって残念でした
ほんの一部です


特に好きだったもの
   

で
その後うちの大豆を蒸して


ちょびっと取っておいた豆麹を混ぜる
広がりますように～


3日後なんと

豆カビが見事に広がっていました！


これも醤油を目指します

冬。

ワイルドフラワーの中にある1種類
北海道では越冬できないのだろうと根から掘って来たこの株
蕾がついてるんだから見たいよねぇ
 



数日後に開いてきた



こんな花でした～
ガザニアでした
名前は一応知っていたけど実際見たのは初めてでした
派手ですね～


時間が過ぎるのはあっという間
昨日降り積もった雪が物凄くて


うちの町だけですか


先日ナナカマドが青空にきれいに映えていたのですが
これに雪がふわっと乗るともっときれいと思っていて


どっさり積もった様子を眺めると
青空が向こうに見えるといいなと
思った勝手な私です


食べきれない赤い大根を
部屋の中で干していて


ぼちぼち食べていたけれど
すっかり乾燥してしまいました

もっと早いうちに蛇腹に切っておけばよかった
あっという間に冬。

いのちのカプセル

 食用ほおずき
キャンディランタン

葉脈メッシュがお洒落なんです


今年の日光唐辛子は
辛さが丁度よく三升漬けに最適でした


固定種はこれからもわが家で繋ぎます


種子は大切に守りたい
 

花・果実・野菜・豆　etc

ライチもあるよ♪




yuukoさんからもらった種たち
ひまわり、大豆、タイ米、コーン、亜麻、、、、全部はわからない
でも眺めているだけで幸せ～

蒔いたらどれだけ芽が出てくれるかな
いのちのカプセル